巴黎高等商学院EMBA上海班校友走进五芳斋实业企业参访,2022年9月，巴黎高等商业学院EMBA上海12期以及13期的学员一行在EMBA 5位五芳斋同学的精心安排下走访了浙江五芳斋实业股份有限公司，在了解其独特的中国传统饮食文化的同时，也进行了一场意义深刻的学习之旅。
浙江五芳斋实业股份有限公司主要从事以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售。公司在传承民族饮食文化的基础上不断创新，对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作工艺进行现代化改造，目前已形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群，拥有黑龙江优质稻米基地和江西高山箬叶基地，在嘉兴、成都建立了两大食品生产配送基地，并建立起覆盖全国的商贸、连锁门店、电商的全渠道营销网络。五芳斋致力于传统食品的科技创新，设有研发中心和浙江省博士后工作站，是《粽子》行业标准的制定者。
“五芳斋”始于1921年，公司的粽子制作方法源于百年传承的传统工艺，其制作技艺于2011年被文化部收录进第三批国家级非物质文化遗产名录。五芳斋是全国首批“中华老字号”企业，2004年被国家商标局认定为中国驰名商标。曾荣获“农业产业化国家重点龙头企业”、“原产地标记产品——嘉兴粽子(五芳斋)”、“国家电子商务示范企业”、“中国餐饮百强企业”、“餐饮业质量安全提升工程示范单位”、“全国主食加工业示范企业”、“全国食品制造业纳税百强”、“浙江省绿色企业”、“浙江省十大特色农产品品牌”等国家级、省级荣誉称号。
一直以来，公司在保留“五芳斋”粽子系列产品“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”特点的同时，注重粽子传统制作工艺的传承和生产技术的改进与现代化升级，既保证了产品的品质和食品安全，又满足了生产效率和规模化、标准化的要求。
具有百年历史的五芳斋，未来将继续秉承“和商”的经营理念以及“和谐、诚信、卓越、创新”的价值观，以“守护和创新中华美食”为使命，努力发展成为以糯米食品为核心的中华节令食品领导品牌。
在同学的精心安排下，我们通过对五芳斋历史文化的了解，感受到了属于五芳斋的“中华美食传承”：以守护和创新中华美食为使命，尊重历史传承，善领风气之先，融合节令场景，优选各类食材，通过产品与技术创新，将食材之美、技艺之美、味道之美，合成为产品之大美。
同时五芳斋也希望能够通过产品、服务及中华美食文化的传达和分享，给予人们身体的能量和心灵的慰藉，搭建人与人之间沟通的桥梁，营造和谐美满的家庭关系、伙伴关系和社会关系。
企业参访
对国人来说，五芳斋可以说是个不折不扣的“老品牌”，不止在年龄上，核心产品粽子更是典型的中国传统美食代表。和所有的老字号一样，五芳斋拥有着近百年积淀下来的口碑以及人口相传的影响力，在近期，五芳斋更是在上交所主板成功上市，坐实了其“粽子第一股”的称号。
成于“粽子”，但五芳斋并没有独守“粽子”这个核心产品。他们也在基于系统的产品战略规划中提出“糯+”战略，除了聚焦粽子主品类，也同时开辟了包含粽子、月饼、汤圆、糯米糕点等数个细分品类在内的大品类；并以“糯米食品专业品牌”的角色进入糯米制品市场，扭转非专业的产品品牌印象，重塑产品竞争优势。
包粽子体验
在随后五芳斋同学们的分享中，我们看到的更多不仅仅是一家中华传统饮食企业的独特文化，更多的是处于当代社会中一个企业的品牌发展战略以及作为传统饮食文化企业的责任与担当。
其实有很多老字号退化得厉害，是因为那套可行的底层逻辑被丢掉了——缺乏品牌的刷新因子，缺乏产品的迭代更新，尤其是缺少对消费者的尊重和对市场的敬畏。
特别在当今互联网打造的新商业环境中，虽然老字号依旧拥有其固定的消费群体，但实际的消费主体已经在逐步转移：以90后、00后为代表的Z世代群体正在进入或是已经成为了现阶段的消费主场。
会议交流
而已进入百岁的五芳斋则能够勇于突破自己老字号的舒适圈，无论是是产品、营销渠道还是营销方式上，五芳斋从2009年开始就特别在意年轻人，因为它深知在未来这批越来越年轻的人将逐渐代替我们原来主流群体，而只有不断创新，不断学习，品牌才能有持续的生命周期。
五芳斋高管团队分享
其实消费环境，消费人群的变化，带来了媒体环境和传播方式的必然更迭。五芳斋开始以用户思维做营销，从消费者视角出发，尝试KOL、短视频、B站、小红书、H5、快闪店等等许多新鲜玩法与渠道和年轻人沟通。从单一性到整合性，从广度到深度，是五芳斋在传播上一个很大的改变。
营销渠道分享
移动互联网时代，消费者的选择与决策很大程度上受到碎片化和爆炸式信息的影响。但随着营销观念升级，越来越多人相信品牌所有者不再是某个公司或个人，而是品牌的消费者，品牌也将成为凝聚不同消费群体的核心。
在接下来的会议交流中，同学们也与五芳斋的同窗高管们进行了多方面的探讨和问答。
互动交流环节
在参访之前，我们可能很难想象一个101岁的品牌会迸发出如此大的活力。这家中国传统的老字号企业，着实让所有参与本次参访的学员们感受到了创新与改变的价值。就像五芳斋，它将品牌年轻化作为一个系统性工程，从产品、品牌、营销、渠道全方位打造品牌年轻化的标签，全面向年轻人靠拢，过程中，不是在迎合，而是在融合。
正因为五芳斋在不断突破它品牌的边界，使得它找到了和年轻人的自处方式，并由内而外散发出了一个百年品牌年轻化的活力，才能在这个时代中依旧能够不被时间所遗忘。
参访合影
能够在在这样的一场企业参访与分享中收获到更深层次对于企业创新，品牌发展的思考，也是我们这场五芳斋之旅的意外收获。从课堂走向实践，相互交流，增进了解，发现机会，用“知行合一”帮助学员将课堂所学通过企业实地参观考察的方式，进一步融会贯通，让每一次的实践都成为一次绝佳学习的机会。
游湖夜景
真诚地感谢EMBA 五芳斋的学员们为同学带来了一场正能量满满的企业品牌分享之旅，我们也祝愿五芳斋能够在他们所处的领域成就更好的未来！