上海在职MBA关注:成为酿酒师的5个步骤，啤酒爱好者和精酿爱好者欣赏酿酒师的工作，即使他们不知道这个头衔的确切含义。然而，他们可能会推测，这位专业人士做了一些与他们心中独特而复杂的过程相关的特殊事情。
啤酒制造作为一个行业继续发展，并且对新的和令人兴奋的方向充满热情，这主要归功于美国几乎每个角落的精酿啤酒厂的出现，作为一个集体但独立的行业，可以与企业啤酒行业相媲美。
2019 年 11 月，2nd Kitchen分享说：“2008 年，美国只有 1,500 多家啤酒厂。截至 2018 年底，美国有 7,450 多家啤酒厂。” 在十多年的时间里，才华横溢、热情洋溢的酿酒师在这场巨大的繁荣中发挥了重要作用。
您是否正在考虑从事专业精酿啤酒的职业？如果是这样，请继续阅读以了解更多关于这条令人兴奋、令人向往、竞争激烈且高度专业化的职业道路，了解您需要做些什么才能成为酿造科学和艺术领域知识渊博且富有创造力的领导者。

什么是酿酒师？
酿酒师负责与制作高品质啤酒相关的所有方面和阶段，新客户和忠实客户都知道他们每次购买时都可以信赖。酿酒师的共同职责包括：
• 创建新的和独特的啤酒配方
• 选择最好的成分
• 准备啤酒混合物
• 监督发酵过程
• 检查啤酒样品的温度和质量
• 有关质量保证过程的记录说明
• 在不同阶段对啤酒进行采样，以确保产品线、风味和口感符合他们的标准
• 与实验室工作人员会面，寻找改进产品的方法
• 进行设备和啤酒工艺检查并在需要时进行调整
• 纠正在测试和抽样阶段发现的任何问题
• 与供应商和供应商合作，建立强大、积极、持续的工作关系，让他们对新产品保持开放
• 管理员工和其他资源以满足产品和公司目标
• 利用创造力开发啤酒配方和学习并确保每个配方都能吸引特定市场
作为酿酒师，您需要全面了解酿酒过程背后的艺术和科学。归根结底，您有责任了解、开发和交付客户喜爱的令人无法抗拒的啤酒。请记住，啤酒采购市场竞争激烈，因此您需要从上到下、由内而外地学习精酿啤酒业务。

如何成为酿酒师
如果您想将您对精酿啤酒的热情转化为您的职业，您可能想知道从哪里开始以及如何开始。许多人想知道是否有可能接受正规教育来支持酿酒事业。幸运的是，您可能会找到一所受人尊敬的学校，该学校提供在线证书课程，让您朝着正确的方向前进。
要成为顶级酿酒师，您还可以采取其他步骤，做自己喜欢做的事，并在您的领域中名列前茅。要成为酿酒师，您可以做以下几件事：

1. 增加你的啤酒知识
您知道自己喜欢啤酒，并且愿意花时间与它一起工作，但酿酒师的生活不仅仅是喝啤酒。您需要开始建立和发展各种啤酒的全面知识，包括工艺啤酒和企业啤酒。随着时间的推移，访问您当地的酒吧并购买不同的产品，以增强和改善您的味觉。请记住：慢慢来，以免在此过程中破产或摄入过量的酒精。如果您正在访问当地的酒吧进行研究，请记住指定一名司机安全回家。

2. 在家酿啤酒
几十年来，人们在地下室或车库里酿造啤酒，所以你没有理由不直接跳进去自己做。在线快速搜索将获得有关任何人如何开始家庭酿造的大量信息，但您需要将其提升到一个新的水平。随着您的进步，您将慢慢地将化学、微生物学和饮料服务管理纳入您的个人酿造过程。
您可能已经开始将在家酿造啤酒作为一种爱好，并决定将其变成您的职业。如果是这样，那么您已经领先一步，并且进展顺利。但是，在将您的家庭啤酒厂提升到更专业的水平时，您可能需要学习一些东西，包括：
• 原料。了解啤酒的基本成分是成为家庭酿酒师和酿酒师的第一步。基本成分包括谷物、啤酒花、酵母和水。如您所知，精酿啤酒是关于您可以添加到您的啤酒中以使其成为您的观众独一无二的啤酒。当今最受欢迎的酿造公司注入了水果、草药、鲜花、香料、提取物甚至蔬菜等成分，因此世界就是您的牡蛎。
• 批量大小。您想先为自己和朋友制作啤酒吗？如果是这样，请从小批量、一加仑的啤酒开始，有时称为“袋装啤酒”。这样，如果您不喜欢它，您损失的资源就会更少，例如时间、原料和容器。如果你喜欢它，你可以享受你所做的并研究它以找出复制、增强或改进它的方法。
• 设备。家庭啤酒酿造需要一些设备和用品，例如发酵罐和配件、气闸和塞子、转移和虹吸管、消毒剂、酿造罐和桨、啤酒瓶和装瓶设备、冷却器、燃气燃烧器以及瓶盖和密封件。
• 消毒。作为酿酒师，您需要确保消毒——在您的家庭酿酒过程中始终将此作为优先事项。您最不想做的就是影响消费者的健康，并招致当地卫生部门的罚款和其他处罚。您希望在卫生部门、您的客户和竞争对手中赢得并保持良好的声誉。不卫生的条件会污染和毁坏您的啤酒，因此请将其视为保护您的作品、客户和您自己。

3. 参加本地酿造比赛
一旦您开发出您喜爱的啤酒配方，并且您的朋友们无法停止赞不绝口，是时候将您的自制啤酒推向公众了。虽然您可能还没有准备好在当地酒吧的黄金时段，但您可能会参加当地的酿造比赛，看看您的精酿啤酒如何比较。
以下是您可以参加并可能赢得当地酿造比赛的几个步骤：
• 找到适合您的自制软件类型和类别的比赛
• 给自己大约一个月的时间来准备，让您的啤酒发酵和碳酸化以进行瓶装或强制碳酸化
• 享受通常是安静的比赛，评委们品尝并品尝各种啤酒
• 了解评委遵循特定的指导方针，以确保对每位参赛者做出准确和公平的判断

4. 在啤酒厂找一份入门级的工作
无论您是在当地啤酒厂找到入门级工作、实习、学徒还是志愿者，这种经验都是无价的。你会被要求承担一些琐碎的任务，比如清洁小桶、装瓶、装罐，甚至是一般的维护。但是，请务必让啤酒厂老板或经理知道您想学习该行业并计划将其作为您的职业，并询问他们是否可以在您在那里时提供见解。无论协议如何，只要态度正确，您所寻求的信息可能会自然而然地出现，因为酿酒师和他们的团队对他们的工作充满热情。无论如何，保持谦虚和好奇，很有可能你会学到很多东西。

5. 接受正规教育
如果您准备好将基于激情的爱好转变为职业，正规教育将帮助您从各个角度学习艺术、科学和贸易。探索专业精酿啤酒证书计划以开始学习。

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